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自制云南气锅鸡

2018-11-30 16:16:08 | 来源: 小吃

主料

鸡肉 :适量 姜 :适量

辅料盐 :适量

具体步骤第一步1.准备好鸡2000克、大葱15克、盐8克、味精1克、姜15克、胡椒粉2克,之后再将母鸡宰杀去毛去内脏后切成块状第二步2.然后清洗干净后控干水,然后将鸡肉放入沸水里面焯一下后捞出清洗干净,再放入汽锅里面,等汤汁烧开后放入鸡肉第三步3.撇去浮沫,然后放入盐,放入味精,灌入起锅里面,汤汁要能够淹没鸡肉,之后再放入葱姜,盖好锅盖第四步4.再将气锅放入蒸锅里面,等一次性倒入足够的水之后盖好锅盖,盖口交接处用布或白棉纸封严第五步5.之后将少许清水倒入面粉里面搅拌均匀,然后糊在绵纸中,不要漏气,小火蒸4,5个小时,丢掉葱姜,放入胡椒面以及味精就可以了。

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