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金钱鸡塔的做法金钱鸡塔怎么做好吃国

2019-02-10 20:21:00 | 来源: 热菜

金快乐是可以选择的钱鸡塔的做法,金钱鸡塔怎么做好吃

【菜名】金送来些许的烛光……钱鸡塔

【特点】形似金钱,

金钱鸡塔的做法金钱鸡塔怎么做好吃国

颜色鲜艳,入口酥香,脆嫩味美,为佐酒佳肴。

【原料】

鸡脯阿200克、猪肥膘肉100克。 熟瘦火腿50克、白头韭菜50克。蛋清50克、盐3克、醋10克、香油10克。

金钱鸡塔的做法:

鸡脯肉洗净去筋,与生猪肥膘肉分别用刀背捶茸后混合,加清水、蛋清、盐制成鸡惨。另将煮熟的猪肥膘肉切成直径约4厘米、厚约0.4厘米的圆形片,共24片。熟火腿剁成细片。韭菜切成长约1厘米的段,漂入清水中。蛋清加干豆粉调匀。将圆形猪肉片铺于盘中,用热布搌干表面油质,抹上一层蛋清豆粉,然后将鸡糁做成直径约为2厘米的圆珠,放于肉片上,并抹平,再取少许火腿末放在圆珠上粘稳,即是金钱鸡塔坯。炒锅置火上烧热,取鸡塔坯肥膘向下贴于锅中,烙至肥膘呈金黄色时起锅,装于条盘中,将韭菜滤干水,用盐、醋、香油拌匀,摆于盘的两端即成。

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