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元宝文蛤的做法

2019-02-03 15:37:10 | 来源: 热菜

主料:文蛤

辅料:肉馅、蛋清、枸杞、马蹄、葱、姜、红椒、香菜、油菜

调料:盐、鸡精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、淀粉

做法:

1、肉馅中加入马蹄末、蛋清、葱姜末、白胡椒粉、盐、香油、料酒、鸡精、淀粉搅拌均匀;

2、文蛤过水焯一下,将肉取出,壳中先放入一层肉馅,加上文蛤肉,再用肉馅将文蛤包住,逐个做好后抹上一层蛋清,每个文蛤上点缀一粒枸杞,开锅后蒸分钟即可;

3、将油菜焯熟摆盘,蒸好的文蛤放在中间,撒上香菜丝、葱丝、红椒丝,淋豉油汁即可。

特点:口味独特,造型美观。

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