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快手荤菜锅包肉的做法

2018-12-07 21:05:39 | 来源: 热菜

锅包肉的材料里脊肉500克玉米粉150克水200克植物油适量葱半根姜相克食物半块蒜3瓣香菜相克食物4根胡萝卜相克食物5片精盐2克鸡精2克料酒50克白糖相克食物2小勺醋相克食物2小勺酱油2小勺 锅包肉的做法图片步骤,怎么做锅包肉好吃? 准备好猪里脊一块。切成3厘米厚,5厘米宽的肉片,切好后放入料酒,鸡精,精盐,腌制10分钟。提前把玉米粉调好,炸肉的时候把上面的水倒掉。把香菜,葱段,姜,蒜,胡萝卜洗干净放到菜板上。葱切丝,姜切丝,蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切成3厘米段入盘备用。抓匀。起锅放入植物油。锅里温度6成热的时候,把拌好浆的里脊下入锅中,炸直淡黄色捞出。等全部炸好之后装入盘子,初次定型的肉片。第二次复炸,把锅里的油重新加热到8成热的时候,把肉片入锅,入锅后炸1--2分钟要马上捞出。重新起锅,锅里放底油放入葱丝,姜丝,胡萝卜丝,翻炒煸出香味。倒入炸好的肉片翻炒。接着在倒入事先调好的糖醋汁,快速翻炒。再放入香菜翻炒出锅。 温馨提示:

锅包肉制作关键在于脆浆糊的配制和最后一步烹汁,如果你的汁调的刚好,烹一下后很快会被肉片吸收掉,不会有太多富裕。如果发现还有一堆汤,也别急。先把肉片盛出来。把剩下的汁开一下,然后放些水淀粉勾芡,再浇在肉片上。因为肉是熟的,所以这个过程很快就可以完成!

需要说明的是:糖2小勺,醋2小勺,酱油(生抽)适量,蒜片,来调这个糖醋水,这个也要看你个人的口味了。。。。。。

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