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至尊猪扒套餐图解的做法

2019-04-15 18:16:54 | 来源: 菜谱

至尊猪扒套餐图解做法简单是猕猴桃做法大全的常见菜,不一定要看至尊猪扒套餐图解视频才能学会,但怎样做至尊猪扒套餐图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道至尊猪扒套餐图解吧。

至尊猪扒套餐图解的食材和原料:

1、猪扒:猪里脊肉、面包糠、鸡蛋、面粉、淀粉、柠檬、黑胡椒粒、干罗勒叶、盐、玉米油;

2、波朗沙拉:西红柿、猕猴桃、黄桃、沙拉菜、桑椹、蓝莓、BABY胡萝卜、橄榄油、黑胡椒粒、法式芥末酱( French's mustard)、柠檬、蜂蜜。

教您至尊猪扒套餐图解的家常做法,如何做至尊猪扒套餐图解才好吃

一、至尊猪扒:

1、将猪里脊切成1厘米左右厚度的大片,用刀背将猪肉的2面轻轻拍松,使肉面积变大一倍;

2、少量淀粉加适当水成水淀粉,加入少许盐、黑胡椒粒、干罗勒叶,最后挤入几滴柠檬汁抓捏腌制15-20分钟;

3、将腌制好的肉片均匀裹上面粉,轻轻抖掉多余的面粉,放入打散的鸡蛋液里,同样均匀的裹上鸡蛋液;

4、裹好蛋液的肉片用手稍稍按压,均匀的裹上面包糠;

5、锅里加入适当玉米油,油温7成热,放入筷子看到气泡变的密集,开始有少许青烟升起时,放入裹好面包糠的肉扒中火炸至2面金黄,捞出沥干油份即可。

二、波朗沙拉:(等待肉片腌制的时候制作)

6、将BABY胡萝切成细丝,和沙拉菜一起放入冰水里,挤上适当的柠檬汁浸泡8-10分钟;

7、西红柿、猕猴桃、黄桃切成小丁,加适量黑胡椒粒、法式芥末酱、蜂蜜、1勺橄榄油、小半勺柠檬汁,充分拌匀,即成波朗沙拉汁。

小牛贴心提示:

1、拍打猪里脊的时候用刀背“拍”松即可,而不是“剁”松,如果有专业的工具更方便;

2、拍好的猪里脊加入适量的水淀粉腌制,可以使肉吸收水份,肉质变得多汁有弹性;

3、腌制猪里脊时加入适当干罗勒叶、柠檬汁可以丰富成品的口味,没有便可;

4、炸制猪扒的时候火不能太大,时间不能太长,一面色彩金黄后立即翻面,否则肉质太老,而且容易炸糊;

5、沙拉菜提早浸泡在冰水里,可以使沙拉菜更加清脆好吃,加柠檬汁会带有柠檬特有的清香味;

6、沙拉汁里的各式水果,原则上可以自选,西红柿要去掉籽,以避免影响口感;

7、法式芥末酱( French's mustard)里含有盐分,所以不用另外加盐调味;

8、原意偷懒的,也可以用其它现成的沙拉酱,但是请注意沙拉菜食用以前一定要充分沥干水分,不然会严重影响沙拉的口感、质量。

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