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肉糜番茄煲仔饭的做法

2019-04-10 09:56:48 | 来源: 菜谱

肉糜番茄煲仔饭

相对于电饭煲做出来的米饭,我其实更喜欢用沙锅做出来的,因为锅底会有一层焦焦的锅巴。

而且煲仔饭将饭菜合二为一,为做饭省了很多事儿,关键是味道有无穷的变化,可以根据个人的口味而定。

煲仔饭的关键在火候,米饭要提早水泡,大火猛煮,将米饭炊熟,然后小火渐渐煲,让饭上铺满的肉,菜渐渐入味,也为了让锅底结出厚厚锅巴,这时候火候太高,容易糊底,那样一锅饭就毁了。

做出一锅好味的煲仔饭,需要耐心……

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材料:

米饭,凉水,橄榄油泡番茄干,鸡蛋,肉糜,黑白芝麻,玉米粒,红椒粒,青豆。

1. 准备材料。

2. 大米提前浸泡一小时。

3. 大火煮熟。

4. 肉糜材料个自定。

5. 将所有材料切碎。

6. 加入盐,糖,酱油,鸡蛋,十三香,5香粉调味。

7. 搅拌均匀。

8. 铺在米饭表面,改小火煲。

9. 撒上一些橄榄油,铺上番茄干。

10.撒上蔬菜粒。

11.加一个鸡蛋,盖盖子闷30分钟。

12.鸡蛋半生熟,撒上黑白芝麻,完成!

Tips:

1. 肉糜的做法各异,我这个是饺子馅儿的方子,有芹菜,猪肉,香菇,洋葱。

2. 饭煮熟以后,加入3汤勺的橄榄油,这样最后煲出来的饭很香,而且锅巴像油炸过一样,特别的酥脆焦香。

3. 如果有腊味,放入饭煲中式最好的,奈何手边没有一点腊味啊……

4. 最后的芝麻我撒了好多,搅拌一下越嚼越香。

5. 鸡蛋如果如果喜欢全熟的,就多焖一会,但是半熟蛋很搭,拌饭吃很好味!

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