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干煎马鲛鱼

2019-04-05 13:08:51 | 来源: 饮食

马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,与“雪菜”同烧鲜美异常,可作“熏鱼”,也可用盐腌制干煎,是下饭佳肴。做法:1、马鲛鱼一段,回家洗净再切薄片(别让鱼贩切,由于切完片再洗鱼会粘水太多,煎得不香);2、鱼片干水后盐腌半小时以上

做法:

1、马鲛鱼一段,回家洗净再切薄片(别让鱼贩切,因为切完片再洗鱼会粘水太多,煎得不香);

2、鱼片干水后盐腌半小时以上;

3、不沾锅热油爆姜片,放入马鲛鱼,小火煎至两面变白,再倒入酱油,煎至两面金黄;

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