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爆炒三丁的做法

2019-04-08 08:27:53 | 来源: 凉菜

胡萝卜是一种带根皮的蔬菜,常食可以强壮身体,御寒耐冷。而且还含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,对预防夜盲症有很好的效果。但胡萝卜素是溶于油脂的,所以最好与动物性食材炒过后,再于其他配料一起煮。这样才能使它的营养充分释放出来,从而被人体更好的吸收。

爆炒三丁的主料:  里脊肉(150克)  胡萝卜(半根)  爆炒3丁的调料:  毛豆(少许)  葱(少量)  姜(少许)  食盐(1/2茶勺)  料酒(1汤勺)  胡椒粉(少量)  水淀粉(少许)  做爆炒三丁所需厨具:  炒锅  爆炒三丁的做法图解步骤

1.毛豆剥好。

2.里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁。

3.里脊肉用少量盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。

4.锅中水烧开,倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生。

5.捞出控水。

6.锅中热油,放入葱姜炒香,倒入里脊肉滑炒至变色。

7.倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下。

8.调入少许盐,用水淀粉勾好薄芡,即可出锅。

家常美食网小诀窍:  诗心片语:

1:毛豆和胡萝卜绰下水,更容易熟,口感也更好。

2:里脊肉滑炒至变色便可加入蔬菜丁。

3:这个菜不用加鸡精什么的,原味就很鲜美。

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