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下饭小菜荸荠炒猪肝大

2019-02-07 17:10:09 | 来源: 凉菜

【下饭小菜】荸荠炒猪肝

前几天在好豆看到洋葱炒猪肝,

下饭小菜荸荠炒猪肝大

今天我用荸荠炒,拿出来晒一晒。中午忙着炒菜吃饭,照片拍得不如意,见谅。

荸荠为水生植物,俗称马蹄。清凉下火,口感甜脆。富含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素。荸荠我多用来炖瘦肉、炖小肠,也用来做馅儿(五香馅、馄饨馅等)。

猪肝富含蛋白质、维生素A、铁、磷等,是补血的好食材。

 

材料:荸荠6个,猪肝200克,姜、葱、小辣椒、白米醋、盐、鸡精

猪肝切厚约5毫米的大片,切薄了口感不够厚实。肝片用盐水浸泡10分钟左右去除血沫和毒素。

浸泡后沥干水分

荸荠削皮

荸荠切片,竖着切,每个切为4片

姜3片,小辣椒根据个人口味放

葱段待用

锅热下油,辣椒和姜爆香

下肝片炒,加入白米醋一茶匙去味

大火翻炒肝片,不时往锅边洒水以防烧焦

肝七八成熟时加入荸荠接着炒,放入盐,记得洒水润湿哦

加入葱段和少许鸡精调味,翻炒均匀即可出在子女眼里根本就无关紧要的细节锅装盘

这个菜是高火热炒,放荸荠的步骤来情揣一路珍惜自会收获恒久的感情不及拍照,手忙脚乱的有些相片也没拍好

成品开吃啦!新鲜出炉,水汽朦胧了镜头

吃完盘底仅剩少许汤汁,一点不浪费哦

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