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香甜的蔓越莓手撕包

2018-11-30 17:15:43 | 来源: 凉菜

主料

蔓越莓干 :适量面粉 :适量

辅料 鸡蛋 :适量

具体步骤第一步面包桶中加入除黄油、蔓越莓干和植物油外的所有材料,启动自定义和面程序(程序17)20分钟后,加入室温软化的黄油,继续和面程序20分钟。至完全拓展阶段第二步启动米酒程序(程序18)进行发酵。发酵至2倍大,大约1小时左右,将面团取出,用擀面杖排气,面团5等分。盖上保鲜膜松弛15分钟左右第三步面团擀开,刷一层植物油,撒上蔓越莓干,再重复步骤7,将面片叠放在一起,最后一层直接覆盖在最上面即可。用刀子4等分,切面朝上,摆放入面包桶中(将搅拌刀提前取出),选择发酵?烘烤程序(程序23时长1小时40分钟)。想表面亮一些的话,可在发酵结束时刷少许全蛋液

烹饪技巧无

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