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蟹味菇云耳蒸鸡腿肉的做法

2019-04-06 19:06:05 | 来源: 烘焙

怎么做蟹味菇云耳蒸鸡腿肉好吃?学做蟹味菇云耳蒸鸡腿肉需要哪些食材?家常美食网为您提供蟹味菇云耳蒸鸡腿肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蟹味菇云耳蒸鸡腿肉!

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

蟹味菇云耳蒸鸡腿肉的简介:  一年四季,耕心家的原盅原味蒸菜吃不断。蒸菜的原汁原味,不上火,平淡养胃,让耕心和夫君吃不烦。最适合清蒸的食材包括柴鸡、土鸭、乳鸽和鱼、虾、蟹、贝等海鲜、河鲜。如蒜蓉粉丝蒸扇贝、虫草鸭、清蒸鲈鱼、花雕蒸蟹等。一般我们做海鲜习惯用沸水白灼,但这样会流失海鲜的部分营养,而且也没有清蒸的味道鲜美,所以最好清蒸。

蟹味菇云耳蒸鸡腿肉的食材:主料:  干云耳10g   蟹味菇320g   鸡腿400g 辅料:   橄榄油适当  调味鸡汁适量  老抽适当  生抽适量  沙糖适量  清水适当   蟹味菇云耳蒸鸡腿肉的做法图解步骤:

1.食材:云耳、蟹味菇和鸡腿。

2.蟹味菇浸泡10分钟左右。

3.涨发好的云耳择洗干净。

4.焯烫一下。

5.鸡腿去骨,切丝,放入碗中,加入适当的调味鸡汁、生粉、生抽、老抽、砂糖和清水拌匀,腌制一小时左右。

6.先将云耳放在盘里,然后放入蟹味菇,再放入鸡腿肉。

7.炒锅水滚,放入盘里,盖锅盖,旺火蒸15分钟左右。(蒸的时间由食材的分量来掌控)。

8.揭盖,关火,即可上桌享用。

家常美食网小贴士:  要想蒸出美味,需要掌控两个诀窍:一是火候,2是时间。火候运用大火、旺火。假设用小火,由于蒸汽不够,食材不轻易熟,不但口感变老,时间长了还易变质。时间上,体积较大的食材需要的时间长,小块或者片状的食材时间短。肉质坚韧的猪牛羊肉要较长时间才能熟烂,而鱼虾约5—10分钟,叶菜类只需要2—5分钟即可。

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