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健腐肉的做法

2019-04-03 23:52:35 | 来源: 烘焙

健腐肉的做法简单是贫血食谱的常见菜,不一定要看健腐肉视频才能学会,但怎样做健腐肉最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道健腐肉吧。

材料:猪五花肉500克,健腐2块约40克。调料白糖50克,酱油5克,糖色5克,葱丝、姜丝各5克。

健腐肉做法:将五花肉先改刀成四大块,沸水下锅用小火煮15分钟,捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片,放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀,装入扣碗,入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内便可。

小窍门: 特点

色泽鲜明透亮,香味浓郁,肥而不腻。

制作关键

蒸五花肉的火候要足,以到达入口即化的效果。

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健腐制法:500克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右,出锅切成4厘米见方的小块,放入盐150克、酱油75克、香料水(泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水),入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。

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