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四季豆炒鱿鱼的做法

2019-04-08 15:21:36 | 来源: 食材

四季豆炒鱿鱼做法简单是四季豆做法大全的常见菜,不一定要看四季豆炒鱿鱼视频才能学会,但怎么做四季豆炒鱿鱼最好吃,随着家常美食网的做法图解来做这道四季豆炒鱿鱼吧。

四季豆炒鱿鱼的介绍:

特别喜欢《Food&Wine》(美酒与美食)这本杂志,每个月都要看,杂志配图的摄影风格也是我一直想去学习的,头几天在上面看到一道菜,叫《夏季炒鱿鱼》,很是诱人,食材用的是豌豆、鱿鱼和熏肉,但没写具体的做法,我自己就揣摩了个做法,用了四季豆,鱿鱼和培根,辅佐了大蒜生姜和花椒,味道很香,算是比较新式的搭配了。一起来试一下吧:)

四季豆炒鱿鱼的食材和调料:

四季豆 鱿鱼 培根 大蒜 姜片 花椒

教您四季豆炒鱿鱼的家常做法,如何做四季豆炒鱿鱼才好吃

一、 先来处理基本食材,鱿鱼洗净改刀后放入烧开的热水中汆一下。

二、 四季豆洗净后放入热水中焯一下,接着放入凉水中,这样做出来的四季豆色彩很清爽。

3、 培根切小粒备用。

4、 油锅做热,放入花生油,油烧热后先放入鱿鱼,炒至7分熟出锅。

5、 另起一锅,放入花生油,烧热后放入大蒜姜片和花椒,炒出香味后加入四季豆,煸炒。

六、 四季豆炒的差不多的时候加入鱿鱼和培根,翻炒片刻出锅。

7、 祝大家好胃口喔

家常美食小贴士:

三尼家常美食小贴士::1)四季豆一定要炒到熟透才可以出锅!!!四季豆不炒熟很容易食物中毒。我在大一的时候曾在学校食堂吃了没炒熟的四季豆而食物中毒,那种滋味太难受了。2)炒四季豆的时候可以用中火,翻炒几下后盖上锅盖,把四季豆闷一下,这样会熟的比较透。3)四季豆用水焯过后立马放入凉水中,这样炒出来的色彩真的会好看很多,常常看到饭店的厨师们,用冰水处理被热水焯过的蔬菜,以保证蔬菜成品后的颜色。4)鱿鱼一定要处理干净哦,很多泥沙藏在鱿鱼的“肚子”里。

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