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上海饭团的做法

2018-12-25 17:39:21 | 来源: 食材

原料:糯米 2杯 ,酸菜 (我用了4小片酸菜叶), 卤蛋 4只

准备糯米:

1糯米用水浸泡最少2小时,甚至过夜.

2.把糯米煮熟.

3.用勺子把饭搅散,摊凉.

准备酸菜:

1.酸菜切粒,用水浸泡半小时,去除部分酸味.

2.用锅把酸菜炒干水气.

做法:

1.卤蛋对切,分成两半.

2.工作台上放做寿司的竹帘,把一张保鲜膜摆在竹帘上.

3.把一半米饭厚厚地铺满保鲜膜,上面撒一半酸菜粒,中间排放卤蛋,最后把一根油条放在卤蛋上. 从两边把竹帘往中间裹,包住油条. 拿走竹帘,把保鲜膜留在饭团上.

4.重复做另一个饭团.

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