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全麦阿庞的做法

2019-04-05 10:59:03 | 来源: 主食

全麦阿庞的做法简单是油麦菜做法大全的常见菜,不一定要看全麦阿庞视频才能学会,但怎样做全麦阿庞最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道全麦阿庞吧。

全麦阿庞的介绍:

爱上烘焙,最初是不想让身体去承担因食品添加剂所带来的危害,烘焙的次数多了,渐渐地发现,除了满足口腹之欲外,享受其过程才真正让人着迷。回想整个制作过程,外表是不是美丽暂退其次,面团的柔软度、手感没有任何仪器可衡量,一切皆需靠身体记忆,一点一滴…用心尝试,才能发挥出魔力,使普通的面粉变得具有生命力。面团一个个安静地躺着等待发酵,好似熟睡中的婴儿。轻轻地按下快门,深怕多了一份叨扰。长大了,准备进炉历练,220℃,50min…等待出炉犹如一个仪式,空气中奶香浮动,使味蕾及心灵在期盼中感受最单纯且无穷的温暖与安慰。最后,经过足够烘焙的锻炼,涅磐成古铜色的外衣,但内心仍然晶莹透明。

全麦阿庞的食材和调料:

A.高粉225g,全麦45g,糖22g,盐4.9g,酵母3.5g,B.冰水186g,C.butter27g

教您全麦阿庞的家常做法,如何做全麦阿庞才好吃

1、Autolyse30min后,+糖、盐和酵母;

2、后油法揉匀至拉出大片透光薄膜;

3、基本发酵至原团体积2.5倍大,后翻面再发30min;

4、中间发酵30min,擀卷2次,松弛15min;

5、最后发酵至8分满;

6、220℃,50min。表面上色后盖锡纸。

营养常识小贴士:

在经典的配方上稍作改进,加入20%的全麦成份,不影响组织的基础上,更多一份健康。

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