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美味的全麦海苔

2018-11-30 17:05:55 | 来源: 主食

主料

盐 :1酵母粉 :2水 :60小苏打 :1全麦面粉 :150玉米油 :25

辅料黑芝麻 :5 海苔 :1片

具体步骤 第一步1.备好所需食材; 第二步2.普通面团所需食材的混合,拌合成面团,盖上保鲜膜发酵1小时; 第三步3.紫菜剪成碎末待用; 第四步4.油酥面团所需的食材混合,拌和均匀; 第五步5.发酵好的普通面团,排出空气后,盖上保鲜膜松弛10分钟左右;松弛好的普通面团,擀成片状,油酥面团也同时擀开,放在面团的中间部位铺平; 第六步6.左右折叠,继续擀,继续折叠,来回重复三次,最后擀成约小指厚的面片; 第七步7.擀好后的面片切去边缘不整齐的部分,用叉子在表面均匀的叉上小孔; 第八步8.切成约1指宽的长条,整齐摆放在烤盘上;烤箱温度165度,时间18分钟,预热后,放入烤盘即可。

烹饪技巧1、无糖的饼干做过多款,但油酥的还是第一次,以前都是直接加配料,两种做法相比较而言,这道饼干更加酥,直接加料的做法是偏脆;2、这道饼干中用了全麦面粉,没有用糖,是一款营养且健康的饼干;3、在面团发酵过程和松弛过程中,表面均需要盖保鲜膜,以免表皮变干;4、剪紫菜碎时,尽量剪到芝麻粒大小;5、在折叠和擀的过程中,重复三次同样的动作,在面皮表面可以清楚看到海苔和黑芝麻粒即可;6、面团表面叉小孔,可以防止在烘烤过程中起泡。

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