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凉拌绿豆芽的做法

2019-04-04 22:53:11 | 来源: 饮品

怎样做凉拌绿豆芽好吃?学做凉拌绿豆芽需要哪些食材?家常美食网妖妖~老师教你轻松做出好吃好看的凉拌绿豆芽。

本食谱来自【妖妖~】老师分享的凉拌绿豆芽的做法。所属分类:豆乳蛋类及制品, 豆及其制品,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适宜人群:一般人群均可食用。适合中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。

绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可到达绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不但能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管

做凉拌绿豆芽所需食材: 主料:绿豆芽适当

辅料:盐一勺,鸡精一勺,大蒜几粒,白醋适量,辣椒油1勺,麻油几滴,生抽一勺,香菜几根

凉拌绿豆芽的做法步骤:1. 绿豆芽清洗干净备用

2. 烧开一锅水,水开后放绿豆芽进去焯水,几十秒就可以,不可以太久

3. 焯水后的芽菜捞出,迅速用冷水冲洗变凉,可使绿豆芽保持爽脆的口感

4. 烧热一勺油,放冷至五六成热的状态,浇在辣椒粉上,自制红油,一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油

5. 香菜和大蒜切好备用

6. 将所有的材料混合,白醋可以略微多一些,生抽少些,盐不要过量,麻油滴几滴就可以

7. 搅拌均匀,可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下,取出时冰冷爽脆,很解暑,也很适合下酒,做的快的一分钟就能搞定这个菜

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