首页 >饮品

泡菜芋儿鱼头煲

2018-12-18 11:46:43 | 来源: 饮品

泡菜芋儿鱼头煲

用料:鱼头一个、鲜鱼片若干、芋儿四个、自家腌制的酸菜适量、生姜、鲜韭菜一小把(为了保证老坛盐水的正常发酵,必须要有足够的盐份,口味清淡的朋友直接吃也许会觉得咸,可用凉开水稍微漂洗一下去除多余的咸味)。

做法:

1、锅内倒入少许油,油热后,丢两片姜进去爆香一下,然后把鱼头放进去。

2、烹入几滴料酒,小火慢慢煎,煎至鱼头表面金黄。

3、加入三碗热水。

4、大火!记得一定是大火煮开。

5、盖上锅盖,继续大火滚煮,怕溢的话,可以将锅盖移开一条小缝。

6、这个时候,可以准备芋儿和酸菜了。芋头刮去外皮,切成滚刀块。酸菜稍微用冷水清洗下,攥干,切成小段。

7、揭开盖子,将芋儿放入。接着放入酸菜段,一勺盐。转中小火煲煮半个小时至芋儿软糯。

8、鱼片提前用白胡椒和盐,少许清油腌制一下。待芋儿煮软后,就可以下汆鱼片了。

9、鱼片下锅后,只需数10下就可以关火了,鱼片会非常嫩哦。

10、鲜韭菜切成小段,

泡菜芋儿鱼头煲

撒在表面,就可以上桌咯!

云南方管
南京音响
制棒机

猜你喜欢