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泰式冬荫功汤

2018-11-30 16:45:09 | 来源: 饮品

主料

香茅(柠檬草) :适量青柠檬(如果有泰国青柠檬更好) :适量幼茄 :适量九层塔 :适量薄荷叶 :适量姜(如有泰国黄姜更好)小红椒 :适量 香菜 :适量椰浆和淡奶油 :适量鱼露 :适量 橄榄油 :适量 基围虾 :适量大蛤蜊 :适量新鲜口蘑 :适量 番茄 :适量

辅料

具体步骤第一步1. 洗净所有材料,香茅两根切段,三片青柠檬,幼茄8个,姜切片,九层塔和薄荷叶各一小撮,7,8个小红椒横切成小圈。口蘑切片,番茄切小丁。第二步2. 虾切下头部,去沙线。蛤蜊烫至开口。第三步3. 起油锅,放入少许橄榄油,虾头和虾身一同入锅煸炒至变色,取出备用。再加适量油入锅,将小红椒,姜,香茅,番茄,蘑菇一同放入煸炒,加入适量的水,再加入虾头,柠檬片,九层塔,薄荷叶,烧开后加入椰浆和淡奶油,搅匀,换小火,煮20分钟。(可以根据口味多加点椰浆和淡奶油,更香)煮好后,加盐,和两小勺鱼露调味。更多详情

第四步4. 最后,将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤,微煮即可。再加入些许香菜。

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