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柠檬啤酒鸭的做法

2019-04-04 08:12:09 | 来源: 西餐

柠檬啤酒鸭的主料:  鸭肉(470克)  柠檬啤酒鸭的调料:  柠檬汁(2汤匙)  孜然粉(1茶匙)  盐(适当)  黑胡椒粉(适当)  油(1汤匙)  啤酒(330ML)  炖鸭的汤汁(150ML)  老抽(半汤匙)  生粉水(适当)  做柠檬啤酒鸭所需厨具:  炒锅、焖烧锅  柠檬啤酒鸭的做法图解步骤

1.鸭肉清算干净、去油脂,放入一个深碗里。

2.柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少量黑胡椒粉混合。

3.倒入碗里,按摩鸭肉几分钟。

4.盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上(期间翻动几次)。

5.煎锅放1汤勺油烧热,放入鸭肉,鸭皮那面朝下煎5-8分钟,尽量将鸭油煎出来。

6.将煎好的鸭肉移至深锅里,倒入腌制的汁,并加入啤酒,半茶匙盐和少量黑胡椒粉。

7.盖上盖子小火炖大约40分钟,期间翻动几次。

8.将鸭肉取出,稍微放凉后。

9.切块装盘。

10.将炖鸭的汤汁过滤150ML到一小锅里煮开,加老抽调色,加盐和黑胡椒粉调味,最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上便可。

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