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福州家常菜十香醉排骨的做法怎么做福州家常

2019-03-21 12:28:20 | 来源: 西餐

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十香醉排骨是福州的传统菜,以前逢年过节家家都做。它酸甜可口,是很有代表性的福州菜。  福州家常菜十香醉排骨的主料:  猪小排(一斤)  福州家常菜十香醉排骨的调料:  土豆(6个)  料酒(适量)  糖(适量)  醋(适量)  盐(适量)  葱头(适量)  蒜头(适量)  蛋(适量)  地瓜粉(适量)  做福州家常菜十香醉排骨所需厨具:  炒锅  福州家常菜十香醉排骨的做法图解步骤  1、猪小排一斤洗净飞水,倒入料酒、盐、白醋腌半小时  2、小土豆6个,去皮,切块  3、在腌制好的小排里加入一粒蛋和少量地瓜粉  4、放入土豆一起抓均  5、锅里倒入油,烧到六成热时倒入小排和土豆,小火慢炸  6、找一个大碗,倒入黄酒、盐、生抽、醋、糖、葱白粒、蒜末调成糖醋汁  7、小排土豆炸好捞起,沥干油  8、略微冷却后,将小排倒入有调味汁的大碗里,盖住,使劲摇几下,装盘。  小窍门:  1.本菜应选用猪小排制作  2.配料除土豆之外,还可以用芋头、荸荠,也可以不用。

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