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油爆大虾的做法

2019-02-03 21:29:32 | 来源: 西餐

油爆大虾的材料:

20CM长的大海虾只,葱姜蒜,米醋,白糖,老抽,食盐

油爆大虾的做法:

1.将海虾洗净擦干水分,抽去泥肠,也可以做开背处理、

2.坐底油(比平时做菜略多半汤勺即可),将虾一只只摆入锅内,中大火煎至变色、通体变红(煎的时候,双手配合着转动一下锅子,保证所有部位都煎透)。

3.虾煎透后,转中火,加入老抽酱油一小勺、米醋一小勺、白糖1.5小勺、食盐2克、葱姜丝、蒜片,翻炒均匀,加入温水50克左右,中火烧至汤汁浓稠,拣去多余的辅料,出锅即可。(烧制的时候要经常晃动锅子,避免糊底)

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